Joao

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"Découvrir d’autres cultures est très important. Je n’enseigne pas uniquement la cuisine portugaise mais toutes les cuisines du monde."

Joao est arrivé en Mauritanie il y a six ans pour travailler comme Directeur d’hôtel pour une société portugaise avant d’être embauché comme traiteur à l’Ambassade des États-Unis.

Comme nous dit Joao, il est un “self-made man”. Il croit que si tu es motivé et tu aimes ce que tu fais, rien n’est impossible. Dans le cadre de son travail à l’Ambassade, il s’est créé son propre paradis : “La Casa Portuguesa”. De l’extérieur on dirait un simple restaurant, mais derrière ces portes se cache un vrai petit centre commercial « fait maison ». Un restaurant, un magasin, un bed and breakfast, un coiffeur et un salon de massage. Un lieu discret né des efforts d’un homme déterminé.

“J’ai fait beaucoup de sacrifices pour créer cet endroit avec mon associé. Je veux rendre les clients heureux et me rendre heureux, parce que ça aussi c’est important. La patience est ma plus grande vertu. Je dois l’admettre, la vie au quotidien en Mauritanie n’est pas toujours facile. C’est un endroit très différent de là où j’ai grandi et quand tu es dans un autre pays que le tien, sans ta famille, tu perçois encore plus les différences.”

Etant donné qu’il est aussi un expert en nutrition et un chef, il organise des ateliers sur l’hygiène et la sécurité alimentaire qui sont des notions presque inconnues ici d’après lui.

Partager les informations et découvrir d’autres cultures est très important. Je n’enseigne pas uniquement la cuisine portugaise mais aussi celles asiatique, japonaise, méditerranéenne et africaine, ainsi que l’hygiène et les règles de base d’une alimentation saine.”  

Dans la Casa Portuguesa ce n’est pas seulement à travers la nourriture que les cultures se croisent, c’est aussi dans le personnel multinational - deux sénégalais, un ivoirien et deux mauritaniens - et dans la clientèle internationale qui réunit des locaux et des expats de toutes nationalités.

Depuis son arrivée en Mauritanie, Joao a investi son énergie et son argent dans le pays. C’est peut-être le secret d’une migration réussie : un échange de savoir-faire, d’expertises et de cultures d’où peut naître quelque chose d’unique et de spécial.

Photo: IOM/F.Giordani

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Joao
Pays Actuel: 
Mauritanie
Pays d'origine: 
Portugal

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