Luis

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“De abogado en México, a cocinero en Argentina”
Luis
Ocupación: 
Cocinero
País de residencia: 
Argentina
País de origen: 
México

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Siempre supe de mi gusto por la gastronomía, es por eso que decidí dejar atrás mis 7 años como abogado para convertirme en cocinero, porque siempre he tenido claro hacer lo que me gusta hacer.

Tomé la decisión de cambiar mi profesión para hacer lo que me apasionaba, por eso decidí llevar mi pasión por la gastronomía a algo más profesional.

En el 2006, empecé a analizar las opciones para realizar mis estudios de gastronomía. Analicé opciones en Estados Unidos, Europa y Argentina, pero me decidí por esta última porque viajé para conocer el país, la gente, la escuela de gastronomía y simplemente me impresioné.

Argentina es abierta, la migración ha creado una Argentina cosmopolita y a nivel de gastronomía es un ejemplo. Por eso me impresioné...

Así que después de mi visita regresé a México y le dije a mis padres “me voy a vivir a Buenos Aires, voy a dejar de ser abogado y voy a estudiar gastronomía”.

No creyeron que estuviera tomando esa decisión, pero me apoyaron. Al fin de cuentas, mi pasión era inspirada por mi madre. Cuando llegué a Argentina, al principio fue complicado, por una cuestión de estar parado en la realidad… me preguntaba “qué hago acá?... Después de tenerlo todo como abogado en México, un día estaba con mochila, y en un subte… con vida de estudiante…Fue un choque fuerte. Pero me encontré con gente amable…que me apoyó. Rápidamente me convertí en el “mexicano” y así me llamaban.

Durante mis 3 años de estudios en gastronomía, fui haciendo carrera, trabajé en restaurantes y viajé a Europa para intercambios. Y siempre me digo, me sirvió mucho haber sido primero abogado.. Hoy en día soy profesor y estoy enseñando a argentinos. Dar clases es mi aporte social a esta sociedad que me acogió. Cuando mis estudiantes me dicen “gracias profesor” es una de mis grandes satisfacciones.

… por mucho que vivas en un país, sigues siendo migrante.

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